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酒糟做饲料,这些常识你不能不知道!

酒糟做饲料,这些常识你不能不知道!

2020-03-13 11:53:55

    酒糟是一种谷物酿酒后的残留物,含有很高的营养成分,可以用做动物的饲料,但酒糟中的部分残留物分解后,会对动物产生危害,因此要正确分析酒糟的营养价值和危害,从而有效利用酒糟饲料的营养,降低酒糟饲料对动物的危害。


    酒糟是淀粉含量高的谷物酿酒后产生的废料,如果不及时进行处理,酒糟就会腐烂变质,污染环境,酒糟本身有较高的的营养价值,可以当做饲料,用于畜牧养殖行业。因此,可以回收酒糟当做饲料养殖家畜。由于酒糟的部分残留物分解后会产生一些对动物有害的物质,所以合理的分析酒糟作为饲料的营养与危害,对畜牧业发展有重要的意义。


一、酒糟的营养成分分析

    酒糟常规的营养成分主要有粗蛋白、粗脂肪、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维,其中蛋白质的含量为26%,是酒糟中含量很高的营养物质,酒糟中还有其他一些微量营养物质。酒糟可以分为白酒糟啤酒糟,由于这两种酒糟的制酒原料不同,所以白酒糟和啤酒糟的营养组分有所不同。


    1. 白酒糟。白酒制造常采用混蒸法,将发酵好的酒酪和谷物按一定的比例混合,加入填充剂,一边蒸酒酪一边蒸谷物,谷物中的淀粉经过蒸发发酵后,会变成酒,谷物下层蒸发烂的酒糟经过冷却、加酒母混渣发酵。酒糟经过多次发酵,含有比较多的谷壳,如果直接将工厂生产的酒糟当做饲料饲喂动物,营养价值会比较差,而且其有害残留物会对动物造成伤害,所以要经过处理后,才能喂养动物。酒糟同玉米的营养组分相比较,酒糟中的淀粉明显减少,粗蛋白、粗脂肪、粗纤维的含量有很大的提高,同时酒糟中的维生素及氨基酸含量也要高于玉米。


    白酒糟中维生素B含量为0.28mg/g,维生素C含量为0.34mg/g,维生素PP含量为4.19mg/g,白酒糟中维生素的含量远高于玉米的含量,白酒糟中必需氨基酸的含量分别为:赖氨酸0.400g/kg,胱氨酸0.754g/kg,亮氨酸1.252g/kg,苏氨酸0.441g/kg,色氨酸1.530g/kg,组氨酸0.328g/kg,白酒糟中的必需氨基酸要比玉米中的必需氨基酸含量高。


    2.啤酒糟。啤酒糟的主要营养成分是蛋白质和膳食纤维,由于制造啤酒使用的大麦、辅料及发酵工艺不同,导致啤酒糟的营养组分有所不同。啤酒糟中蛋白质含量为24%-28%,脂肪含量为8%-11%,糖份含量为1%-3%,啤酒糟中必需氨基酸的含量为111.7g/kg,占总氨基酸含量的36.60%,比玉米的营养含量要高很多。当啤酒糟中水分含量超过75%时,每天可喂牛10-15kg,这样啤酒糟既可以代替部分青贮饲料,又能减少精饲料的使用量。


二、酒糟的危害


    1. 酒精中毒。刚从工业生产中运输出来的酒糟中含有残留的酒精,如果不处理直接当做饲料喂养动物,就会引起动物酒精中毒。酒糟引起的酒精中毒可以分为慢性中毒和急性中毒,慢性中毒是指动物体内积累的酒精,到一定程度后引起中毒现象;急性中毒是指动物吃下酒糟饲料后立即出现中毒现象。动物酒精中毒后会出现兴奋不安、呼吸困难、心律不齐、体温偏低、腹泻、共济失调等现象,母畜还会出现流产、早产等现象,有的动物会出现食欲废绝、四肢麻痹等现象。因此,在喂食动物酒糟时,要先将酒糟中的酒精处理掉,防止动物酒精中毒。


    2. 酒糟酸化发生霉变。酒糟存放不当会引起酒糟的腐败发酵,发生霉变,产生醋酸、乳酸等多种游离酸,还会产生正丙醇、异丙醇等多种有害物质,及醛类等有毒物质,如果用霉变的酒糟喂食动物,会严重影响动物的生长发育。轻度霉变的酒糟可以进行简单的处理,然后混合新鲜的酒糟喂食动物,在喂食过程中,如果发现动物出现异常情况,要立即停止喂食,并及时对动物进行治疗。酒糟在存放时要注意与空气隔绝,以防止酒糟的霉变,可以采用加盖塑料薄膜或用密闭器具存放的方法。由于新鲜的酒糟中含有较高的酸性物质,容易发生霉变,因此可以在新鲜的酒糟中加入适量的石灰粉进行搅拌,中和酒糟的酸性物质,防止酒糟霉变。


    3. 缺乏维生素A、维生素D。维生素A和维生素D是动物所必须的营养元素之一,而酒糟中缺少维生素A和维生素D。


    动物缺乏维生素A时,会影响动物的骨骼发育、胚胎发育,动物的呼吸机能、消化机能、繁殖机能等都会因维生素A的不足受到影响。缺乏维生素A,还会造成动物夜盲,晚上动物不能看见道路,只能盲目的前进,并且动物的眼角膜会逐渐变得干燥,不停的流泪,动物的皮肤会出现干燥、皮毛粗乱、皮肤上有大量的皮屑等现象,同时动物运动会出现障碍,步伐不稳、营养不良、生长缓慢,幼小的动物会出现厌食、消瘦、前肢皮下水肿等现象。


    动物缺乏维生素D时,会出现精神忧郁、厌食等现象,动物常有舔食盐土、煤渣、粪尿等症状,经常卧倒在地上,不愿起来活动,幼小的动物会延长出牙期、牙齿不整齐、牙齿面不平等。孕有幼崽的雌性动物维生素D不足时,刚出生的幼小动物不能站立,体质比较若,四肢弯曲。因此,必须保证动物的微生物A和维生素D的含量。


    由于酒糟中缺乏维生素A和维生素D,所以用酒糟喂食动物时必须合理搭配其他饲料,确保动物必须营养物质的需求。


    4. 缺乏矿物质元素。酒糟中钙、磷等矿物质的含量比较少,钙元素是动物骨骼及体液的重要组成元素,酒糟中含有很多的草酸、脂肪酸等物质,这些物质会让钙元素变为不溶性的钙盐,影响动物对钙的吸取。动物缺钙会出现食欲减退、常卧在地、体温偏高、站立不稳等现象,动物的皮肤及眼角周围比较干燥,全身出汗、打颤,动物缺钙还会造成机体器官功能紊乱,如果不及时治疗,容易引起动物的体能衰竭。


    因此在喂食动物酒糟时,要注意矿物质元素的补充,确保动物的正常发育。


三、酒槽作为饲料原料的使用


    在喂食动物酒糟时,要合理控制酒糟用量,酒糟中缺少的营养由精料进行补充。动物采食酒糟的量会随着温度升高而增加,因此,在冬天喂食动物酒糟时要适当进行加热。不能把酒糟当做动物日常粮食的长期组成部分,要注意酒糟同其他饲料的合理搭配,在喂食动物酒糟时,可以将新鲜的酒糟直接喂食动物,但要注意新鲜酒糟中酒精的处理,同时要防止用霉变的酒糟直接喂养动物。酒糟也可以经发酵后喂食动物,发酵后的酒糟容易让动物消化吸取。


四、总结


    酒糟中既含有丰富的营养价值,又有一定的副作用,能对动物产生危害。因此,要根据酒糟的营养和危害,合理的使用酒糟饲料喂养动物,降低酒糟饲料的危害,保证酒糟饲料营养的利用率达到较大,降低畜牧业的生产成本,提高畜牧业的经济效益。



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